Assam Schwarztee – kräftiger Genuss aus Nordindien
Assam Schwarztee zählt zu den beliebtesten und bekanntesten Schwarztees der Welt. Sein vollmundiges, kräftiges Aroma und seine typische malzige Note machen ihn zum idealen Tee für alle, die einen starken und belebenden Schwarztee schätzen.
In unserer Assam Schwarztee Collection finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Vielfalt hochwertiger Assam-Tees – vom klassischen Second Flush bis zu edlen First-Flush-Qualitäten. Ob pur oder als Basis für Teemischungen: Assam Tee begeistert mit seinem unverwechselbaren Charakter.
Was ist Assam Schwarztee?
Assam Tee stammt aus der Region Assam im Nordosten Indiens, einem der größten zusammenhängenden Teeanbaugebiete der Welt.
Die Teepflanze für Assam Schwarztee ist die Camellia assamica, eine Varietät der klassischen Teepflanze Camellia sinensis.
Die Assamica-Pflanze wurde 1823 im indischen Dschungel entdeckt und gedeiht besonders gut im tropischen Klima von Assam – entlang des Brahmaputra-Flusses.
Dank des heißen und feuchten Klimas, des nährstoffreichen Lehmbodens und des hohen Niederschlags entwickeln die Blätter dieser Pflanze ein kräftiges, aromatisches Profil, das Assam Schwarztee so einzigartig macht.
Herstellung von Assam Schwarztee
Nach der Ernte durchlaufen die Blätter für Assam Schwarztee mehrere Verarbeitungsschritte:
- Welken:
Die Blätter werden an der Luft getrocknet und dadurch weich und biegsam gemacht.
- Rollen:
Beim Rollen werden die Zellwände aufgebrochen, damit der Zellsaft mit Sauerstoff reagieren kann.
- Fermentation:
Während der Fermentation oxidieren die Blätter und entwickeln ihre dunkle Farbe und das charakteristische malzige Aroma.
- Trocknung:
Durch schonendes Erhitzen werden die Blätter haltbar gemacht und das Aroma fixiert.
In Assam wird ein Großteil des Tees zudem nach der sogenannten CTC-Methode verarbeitet. CTC steht für Crushing, Tearing, Curling (Zerdrücken, Zerreißen, Rollen).
Dabei entstehen kleine, gleichmäßige Blattpartikel, die besonders schnell und kräftig aufgießen – ideal für intensive Schwarzteemischungen.
Daneben gibt es aber auch traditionell orthodox verarbeitete Assam Schwarztees mit ganzen oder grob gebrochenen Blättern, die ein differenzierteres Geschmacksprofil bieten.
Erntezeiten: First Flush & Second Flush
Assam Schwarztee wird in mehreren Pflückperioden im Jahr geerntet:
- First Flush (Frühjahrspflückung):
Geerntet wird zwischen März und Mai.
Geschmack: milder, frischer, blumiger, mit feiner Malznote.
- Second Flush (Sommerpflückung):
Geerntet wird zwischen Ende Mai und Juli.
Geschmack: kräftiger, vollmundiger, malziger, oft mit süßlichen Noten.
Second Flush Assam gilt bei vielen Teekennern als die hochwertigste und charakteristischste Ernteperiode.
- Autumnal Flush (Herbstpflückung):
Späte Ernte ab August.
Geschmack: oft kräftig, rustikal und weniger fein.
In unserer Assam Schwarztee Collection finden Sie vor allem sorgfältig ausgewählte First Flush- und Second Flush Assam-Tees, die mit ihrem typischen Geschmacksprofil überzeugen.
Typischer Geschmack von Assam Schwarztee
Assam Schwarztee ist bekannt für:
- kräftigen Körper
- malzige Süße
- würziges, warmes Aroma
- dunkle, bernsteinfarbene Tasse
Im Vergleich zu anderen Schwarztees, etwa aus Darjeeling oder China, ist Assam Tee intensiver und vollmundiger.
Er eignet sich hervorragend für den puren Genuss, lässt sich aber auch wunderbar mit Milch, Honig, Zucker oder Gewürzen kombinieren.
Zubereitung von Assam Schwarztee
Die richtige Zubereitung von Assam Schwarztee bringt sein volles Aroma zur Geltung:
- Wassertemperatur:
Frisch sprudelnd aufgekochtes Wasser (100 °C).
- Menge:
Ca. 1 TL Assam Tee pro Tasse (ca. 200 ml).
- Ziehzeit:
- 3–5 Minuten – je nach gewünschter Intensität.
- Kürzere Ziehzeit: kräftig, aromatisch.
- Längere Ziehzeit: vollmundig, leicht bitter.
Assam Schwarztee ist robust und verträgt auch hartes Wasser gut.
Wirkung von Assam Schwarztee
Assam Schwarztee enthält von Natur aus Koffein und eignet sich daher hervorragend als sanfter Energiekick am Morgen.
- Das im Tee enthaltene Koffein wirkt langsamer und gleichmäßiger als Koffein aus Kaffee.
- Es sorgt für anregende Wirkung, fördert Konzentration und Wachheit und hält dabei länger an.
Daher ist Assam Tee die perfekte Alternative für alle, die Kaffee nicht gut vertragen oder ein sanfteres Wachmacher-Getränk bevorzugen.
Assam Schwarztee als Basis für Teemischungen
Dank seines kräftigen Geschmacks wird Assam Schwarztee häufig als Basis für viele klassische Teemischungen verwendet:
Sein kräftiges Profil macht Assam Schwarztee ideal für Kombinationen mit Milch, Gewürzen oder Aromazusätzen.
Assam Schwarztee kaufen – Ihre Vorteile bei uns
In unserer Assam Schwarztee Collection finden Sie:
- hochwertige, orthodox verarbeitete Assam-Tees
- CTC-Tees für kräftige Mischungen
- sorgfältig ausgewählte First Flush und Second Flush Qualitäten
- Bio-zertifizierte Qualität
- Assam Tee in reiner Form oder als Basis für Teemischungen
Ob Sie einen kräftigen Frühstückstee suchen oder feine Second Flush Assam-Tees entdecken möchten – bei uns können Sie den für Sie passenden Assam Schwarztee kaufen.
