Hojicha Tee: der geröstete Grüntee aus Japan
Hojicha Tee ist ein gerösteter Grüntee aus Japan. Durch das Rösten schmeckt er weich, nussig und leicht karamellig, ganz ohne Bitterkeit. Statt frisch und grasig stehen warme Röstaromen im Mittelpunkt. Ob pur, als Hojicha Pulver oder als Hojicha Latte: Bei Gräfenhof kannst du Hojicha kaufen und deinen Favoriten finden. Unsere Hojicha Produkte entstehen in unserer Manufaktur in Buxtehude, mit selbst entwickelten Mischungen und ohne künstliche Zusätze.
Auf dieser Seite erfährst du, was Hojicha ist, woher er kommt und wie er hergestellt wird. Außerdem erklären wir dir, wie Hojicha schmeckt, wie es um das Koffein steht, was Hojicha und Matcha unterscheidet und wie du Hojicha zubereitest.
Was ist Hojicha?
Hojicha ist ein japanischer Grüntee, der nach der Verarbeitung geröstet wird. Die Grundlage bildet wie bei anderen japanischen Grüntees die Teepflanze Camellia sinensis. Den entscheidenden Unterschied macht die Röstung: Durch die zusätzliche Hitze verändert sich das Aroma, und die Farbe wechselt von Grün zu einem warmen Braun. So entstehen die typischen Röstnoten, die Hojicha so besonders machen.
Bei uns bekommst du Hojicha als fein vermahlenes Hojicha Pulver und als Hojicha Latte. Das Pulver kannst du direkt in Flüssigkeiten einrühren und aufschlagen. Anders als bei losem Tee werden die Teebestandteile dabei nicht herausgefiltert.
Herkunft und Geschichte
Hojicha wurde in den 1920er Jahren in Kyoto erfunden. In Japan ist er bis heute ein Tee für den Abend und für die ganze Familie. Unser Hojicha stammt aus Japan und wird bei uns in Buxtehude gemischt und abgefüllt.
Wie wird Hojicha hergestellt?
Als Basis für Hojicha dienen in der Regel Bancha oder Kukicha. Für Hojicha werden meist ältere Blätter und Stängel verwendet. Nach der Ernte werden die Blätter mit heißem Wasserdampf gedämpft, das stoppt die Oxidation. Danach werden sie gerollt und schonend getrocknet. Bis hierhin ist es noch ein ganz klassischer Grüntee.
Erst jetzt wird Hojicha zu Hojicha: Der Tee wird über Holzkohle geröstet, bei der traditionellen Herstellung bei etwa 200 Grad. Durch die Hitze entwickelt er seine braune Farbe und die charakteristischen Röstaromen. Für Hojicha Pulver wird der geröstete Tee zum Schluss in einer Steinmühle fein vermahlen.
Wie schmeckt Hojicha?
Hojicha schmeckt weich, nussig und leicht karamellig. Beim Rösten werden die Bitterstoffe deutlich weniger, deshalb wirkt der Geschmack so rund und sanft. Wenn du Grüntee bisher zu herb fandest, ist Hojicha eine milde Art, ihn kennenzulernen.
Jede unserer Sorten setzt eigene Akzente:
Das BIO Japan Hojicha Pulver ist unser Hauptprodukt für Puristen. Es zeigt warme Röstnoten, einen nussigen Geschmack und feine Karamellnuancen.
Der BIO Hojicha Latte ist der Einstieg für alle, die gern Latte trinken. Er schmeckt warm, röstig und nussig, mit sanfter Süße und einem Hauch Tonkabohne. Gesüßt wird er mit Yacon und Lucuma.
Hojicha Schoko-Kirsch ist schokoladig und fruchtig, mit warmen Röstnoten im Hintergrund. Er erinnert an Schwarzwälder Kirschtorte, nur in der Tasse.
Hojicha Karamell schmeckt röstig und cremig, mit einer weichen Karamellnote, die lange bleibt. Er erinnert an einen Milchkaffee, ist aber milder und kommt ohne Kaffee aus.
Hojicha und Koffein
Hojicha ist ein Grüntee und enthält daher Koffein. In der Regel enthält er weniger Koffein als Matcha. Wie viel Koffein in deiner Tasse steckt, hängt von der Sorte, der Menge und der Zubereitung ab. Konkrete Zahlen nennen wir deshalb nicht. Auf dieser Seite kannst du die Produkte außerdem nach Koffein filtern.
Hojicha oder Matcha: der Unterschied
Hojicha und Matcha sind beide Grüntees aus Japan, und beide gibt es als Pulver. Trotzdem könnten sie unterschiedlicher kaum sein. Matcha wird aus beschatteten Teeblättern hergestellt, die Tencha genannt werden. Er hat eine intensive grüne Farbe und einen kräftig herben, umami-reichen Geschmack. Hojicha Pulver wird dagegen aus gerösteten Teeblättern gemahlen. Es hat eine warme braune Farbe und schmeckt sanft und nussig, mit Röstaromen.
Du magst Matcha, findest ihn aber manchmal zu grasig? Dann könnte Hojicha deine neue Lieblingsalternative sein. Und wenn du neugierig auf Matcha bist, schau dir unsere Auswahl an: von Matcha Daily über China Matcha Basic und Ceremonial bis zum Masterpiece. Für den Einstieg gibt es das Matcha Kennenlern Set.
Das Schöne daran: Hojicha Pulver wird genauso aufgeschlagen wie Matcha. Wenn du schon Matcha zubereitest, brauchst du kein neues Zubehör. Chasen, Schale und Chashaku aus unserem Matcha Zubehör passen auch zu Hojicha.
Hojicha zubereiten: pur, als Pulver, als Latte
Hojicha pur: Gib 1 bis 2 Gramm Hojicha Pulver in eine Schale und verrühre es zunächst mit etwas Wasser bei 70 bis 80 Grad. Das Wasser sollte nicht kochen. Ergänze dann etwa 250 ml Wasser und schlage alles gründlich auf, bis keine Klümpchen mehr da sind.
Hojicha Pulver aufschlagen: Am besten gelingt das mit dem Chasen, dem Matcha Besen. Alternativ funktioniert auch ein Milchaufschäumer. So verteilt sich das feine Pulver gleichmäßig im Getränk.
Hojicha Latte: Schäume das Pulver mit etwa 50 ml heißem Wasser auf und gieße dann etwa 200 ml warme Milch dazu, zum Beispiel Hafer oder Mandel. Die genaue Menge steht auf der jeweiligen Produktseite, denn sie ist je nach Sorte unterschiedlich. Für die kalte Variante schäumst du das Pulver mit warmem Wasser auf und gießt es über Eiswürfel mit kalter Milch. Mit unserem Matcha Latte Glas hast du für deine Latte reichlich Platz.
Das BIO Japan Hojicha Pulver eignet sich außerdem für die Küche, zum Beispiel für Smoothies, Porridge und süße Backrezepte.
Hojicha bei Gräfenhof
Bei Gräfenhof entsteht Tee in unserer Manufaktur in Buxtehude. Wir entwickeln unsere Mischungen selbst und verzichten auf künstliche Zusätze. Das BIO Japan Hojicha Pulver stammt aus Japan und ist Bio zertifiziert. Auch beim BIO Hojicha Latte sind alle Zutaten in Bio Qualität.
Auf dieser Seite findest du alle unsere Hojicha Tees: das BIO Japan Hojicha Pulver für Puristen, den BIO Hojicha Latte für den Einstieg und die neuen Sorten Hojicha Schoko-Kirsch und Hojicha Karamell. Dazu bekommst du das passende Zubehör: Matcha Chasen, Matcha Schale mit Besenhalter, Matcha Chashaku und das Matcha Latte Glas mit 500 ml. Stöbere in Ruhe durch das Sortiment und finde deinen Hojicha.
