Hojicha Schoko-Kirsch

Hojicha Latte Schoko Kirsch

Der erste Schluck
Schokoladig, fruchtig und mit warmen Röstnoten im Hintergrund. Diese Latte schmeckt ein bisschen wie Schwarzwälder Kirschtorte, nur in der Tasse und viel leichter. Ein kleines Dessert für zwischendurch, ganz ohne Kaffee.

Was ist eigentlich Hojicha?
Hojicha ist japanischer Grüntee, der nach der Ernte bei rund 200 Grad geröstet wird. Dabei verwandeln sich die grünen Blätter in ein warmes Braun, und aus dem typisch grasigen Grüntee wird ein Tee mit nussigen Röstaromen und einem Hauch Kakao. Genau deshalb passt er so perfekt zu Schokolade. Die Bitterstoffe werden beim Rösten deutlich weniger, deshalb schmeckt Hojicha so rund und sanft.

Erfunden wurde Hojicha in den 1920er Jahren in Kyoto. In Japan ist er bis heute der Tee für den Abend und für die ganze Familie. Viele Teeläden rösten ihn direkt vor dem Geschäft, und der Duft zieht die Leute von der Straße herein.

Wie viel Koffein steckt drin?
Weniger, als du denkst. Ein Teil des Koffeins geht beim Rösten verloren, außerdem werden für Hojicha meist ältere Blätter und Stängel verwendet, die von Natur aus weniger Koffein enthalten. Ideal also für den Nachmittag, wenn ein Kaffee zu viel wäre. Wenn du empfindlich auf Koffein reagierst, genieß sie lieber vor dem Abend.

Geschmack und Tasse
In der Tasse entsteht ein warmes Schokobraun mit feinem Schaum. Zuerst kommt der Kakao, dann die fruchtige Süße der Kirsche, und zum Schluss tragen die Röstnoten des Hojicha und ein vanilliger Hauch Tonka alles zusammen.

Was drin ist und warum

• Hojicha aus Japan: gibt die warmen Röstaromen
• Kakao: sorgt für die tiefe, schokoladige Note
• Kirsche: bringt die fruchtige Frische
• Tonkabohne: rundet mit einem vanilligen Klang ab
• Yacon: gibt die natürliche Süße
• MCT Pulver aus Kokosöl: macht die Latte cremig und sorgt dafür, dass sich das Pulver gut löst

Keine Emulgatoren, keine Konservierungsstoffe. Gemischt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Buxtehude.

So wird deine Latte richtig gut

Die Klassische, warm:

• 1 g, also ca. 1 Teelöffel Pulver in eine große Tasse geben
• Mit ca. 50 ml heißem Wasser (etwa 80 Grad) übergießen und aufschäumen, bis keine Klümpchen mehr da sind
• 200 ml Milch erwärmen und aufschäumen, am besten Hafer Barista oder Mandelmilch
• Milch langsam dazugießen, fertig

Schwarzwälder Version:

• Zubereiten wie oben
• Einen Klecks geschlagene Sahne oder Hafersahne obendrauf
• Mit ein paar Zartbitter Raspeln bestreuen
• Fühlt sich an wie Kuchen, ist aber deutlich leichter

Iced Schoko Kirsch Latte:

• Pulver mit 50 ml warmem Wasser aufschäumen
• Statt Eiswürfeln eine Handvoll gefrorene Kirschen ins Glas geben und 200 ml kalte Milch dazugießen
• Den Hojicha Shot obendrauf gießen. Die Kirschen kühlen und du hast am Ende noch einen Snack im Glas.

Profi Tipps:

• Milch nicht kochen lassen, 60 bis 65 Grad sind perfekt. So bleibt sie süß und schäumt schön.
• Kein Milchaufschäumer? Pulver und Wasser in ein Schraubglas geben, Deckel drauf, 15 Sekunden kräftig schütteln. Das geht mit warmer Milch genauso.
• Mehr Schokolade gewünscht? Einfach etwas mehr Pulver nehmen.

Für wen
Für alle, die nachmittags Lust auf etwas Süßes haben, aber nicht gleich zum Kuchen greifen wollen. Für alle, die Schokolade und Kirsche lieben. Und für alle, die Grüntee bisher zu herb fanden, Hojicha ist die sanfteste Art, ihn zu trinken.

Eine Packung reicht für bis zu 50 Tassen. Das sind nur 0,23 € pro Tasse. Im Café zahlst du für eine Latte schnell 4 bis 5 €.

Vegan, glutenfrei, laktosefrei, ohne Konservierungsstoffe.

Warum Gräfenhof
Wir sind ein Familienunternehmen aus Buxtehude mit eigener Manufaktur. Hier entwickeln wir jede Mischung selbst, füllen ab und verschicken alles im Haus. Kein Zwischenhandel, kein anonymer Großabfüller. Alle Produkte lassen wir regelmäßig auf Schadstoffe prüfen. So weißt du bei jeder Tasse genau, was drin ist und vor allem, was nicht.